您目前:未登入
回商品列表
已放入購物車
加入到收藏匣

小蘇打 碳酸氫鈉(化學式:NaHCO3)
分類位置添加物
簡要說明產地:美國
規格
1kg:
塑膠袋包裝
一般價 100
會員價 50
件數
訂購
※ 本商品 不適用總價折扣
貨運方式:
黑貓宅配
黑貓宅配貨到付款 (貨到付款)
到店取貨
九如國際快遞(香港)有限公司 (限本島以外地區使用)
付款方式:
金融匯款
ATM轉帳
港幣匯款
美金匯款
https://www.hungyu-greenforest.com
https://www.shop2000.com.tw/鴻裕國際AUROMA
https://auroma精油家族.shop2000.com.tw
結帳
0

碳酸氫鈉(化學式:NaHCO3),俗稱小蘇打蘇打粉梳打粉重曹焙用鹼等,白色細小晶體,在水中的溶解度小於蘇打,一種純天然的物質,呈弱鹼性,也稱為「萬用寶」,除了用做糕餅烘焙的發粉(英文俗稱為baking soda),也是胃灼熱(燒心)時應急的制酸劑,可去除居家環境污垢或是臭味。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告,介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境,且不刺激皮膚。

50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強與弱中和作用後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。

碳酸氫鈉,是一種易溶於的白色鹼性粉末,在與結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2,在酸性液體(如:果汁可樂)中反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。

碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。

碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性,俗稱小蘇打及焙用鹼。

  • 碳酸氫鈉與油脂直接混合時會產生皂化,肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質。
  • 碳酸氫鈉經常被用作中和劑,例如平衡巧克力的酸性。同時也可使巧克力的顏色加深,使它看起來更黑亮。
  • 如在西點中加入過量碳酸氫鈉,除了會破壞品質、導致鹼味過重,也會令食用者出現心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
  • 小蘇打分為藥用、食用、工業用3種,隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中,食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到;如果要運用在料理上的話,記得選擇食用的小蘇打。工業用的小蘇打粉的純度較低,其雜質較多,相對的食用的小蘇打粉純度較高。
共 1 張

共 1 張

商品提問
需登入會員方可留言
需登入會員方可瀏覽


服務電話 : 039-314788 , 0958106365 , 0975205218
咨詢時間:10:00 ~ 19:00
上班時間 : 星期一 ~ 星期五
版權所有人 © Australia Green Forest GROUP
電腦版  |  手機版
執行速度:0.000    FB隱私政策